Отрывок из книги
Любой рецепт, даже от шефа
с тремя звёздами Мишлен, придётся настраивать под себя.
с тремя звёздами Мишлен, придётся настраивать под себя.
Но как это делать, как слышать свой вкус и понимать, чего ему не хватает — этому нас никто не учил. И моя книга как раз об этом
Валерия Рослякова
Девять инструментов,
которые заменят тысячу рецептов
Нажмите на любой и узнайте, что чувствуете,
когда этого не хватает, и что добавить прямо сейчас
финальные штрихи
соль
травы
Нет аромата и свежести — вкус кажется плоским. В главе 5 разбираем: когда добавлять травы, чтобы аромат не улетучивался
травы
специи
Еда скучная — не за что зацепиться, нет изюминки. В главе 6 разбираем: как специи меняют характер всего блюда и почему их не надо бояться
специи
масла и жиры
текстура
соусы
кислота
умами
масла и жиры
Блюдо сухое и жесткое — не хватает округлости. В главе 7 разбираем: почему жир — это не лишние калории, а проводник вкуса
кислота
Плоско и тяжело — хочется свежести. В главе 3 разбираем: как капля лимонного сока меняет всё блюдо
умами
Вроде вкусно, но блюдо не насыщает — не хватает глубины. В главе 4 разбираем: что такое глубина вкуса и что общего у пармезана, мисо и томатной пасты
соусы
Все элементы в тарелке живут по отдельности — ингредиенты есть, а блюда нет. В главе 9 разбираем: как соус связывает разрозненные части в единое целое
текстура
Одна и та же текстура надоедает — не хватает контраста. В главе 8 разбираем: почему мозг устаёт от однородной еды и как это исправить с помощью игры текстур
соль
Еда как будто молчит: все ингредиенты на месте, но вкуса нет. В главе 2 разбираем: почему соль — это не только про солёный вкус, но и про то, чтобы еда заговорила
финальные
штрихи
штрихи
Почти идеально, но чего-то не хватает. В главе 10 разбираем: как сделать блюдо запоминающимся за 30 секунд до подачи
Десять лет
я учила людей готовить
я учила людей готовить
пока не поняла: дело не в рецептах, а в принципах
Одна книга вместо
тысячи рецептов
тысячи рецептов
Выберите свой тариф:
(с бонусами)
(в день релиза)
Предзаказ
только книга
— Книга с личным автографом
— Видео-рецепты блюд к каждому инструменту
— Эксклюзивная возможность (на 7 дней) стать частью закрытого кулинарного сообщества
— Видео-рецепты блюд к каждому инструменту
— Эксклюзивная возможность (на 7 дней) стать частью закрытого кулинарного сообщества
P. S. Наличие книги после релиза не гарантировано. Если хотите получить её наверняка, оформите предзаказ.
Если вы просто хотите получить книгу в день релиза — оставьте заявку, и мы пришлем вам приглашение на онлайн-презентацию
3 000 ₽
73 : 10 : 44 : 16
Осталось 30 дней — после этого бонусы исчезают навсегда
Our Website is Almost Ready
Launch a targeted campaign.
Scale your infrastructure with our simple service.
Scale your infrastructure with our simple service.
Days
Hours
Minutes
Seconds
Частые вопросы
Чем эта книга отличается от обычной кулинарной?
+
-
Вкусология — это не привычная книга с рецептами, а кулинарная энциклопедия для взрослых. Она объясняет вкус, как навык: как солить, как искать баланс трав, кислоты и жирности, как выжать максимум из самых обычных продуктов.
В книге встречаются рецепты бустеров — универсальных усилителей вкуса, но это не основа, а удобный практический инструмент для приготовления разнообразных блюд, которые будут вкусными именно для вас.
В книге встречаются рецепты бустеров — универсальных усилителей вкуса, но это не основа, а удобный практический инструмент для приготовления разнообразных блюд, которые будут вкусными именно для вас.
Я уже умею готовить — мне это нужно?
+
-
Вместо тысячи рецептов «Вкусология» дает систему из девяти инструментов, которые помогают услышать и понять вкус любого блюда. И главное — ответить самому себе на вопрос «чего тут не хватает?».
Этот вопрос можно применить к блюдам любого уровня сложности — от обычной гречки до изысканных десертов, поэтому книга будет полезна как для новичков, так и для давно увлеченных кулинарией людей.
Этот вопрос можно применить к блюдам любого уровня сложности — от обычной гречки до изысканных десертов, поэтому книга будет полезна как для новичков, так и для давно увлеченных кулинарией людей.
Когда придёт книга?
-
+
Рассылка стартует со 2 октября, сразу после дня релиза.
После отправки книга идёт в среднем 3−7 дней до крупных городов и до 10−14 дней до отдалённых регионов. Вам останется только дождаться письма с трек-номером.
После отправки книга идёт в среднем 3−7 дней до крупных городов и до 10−14 дней до отдалённых регионов. Вам останется только дождаться письма с трек-номером.
Сколько стоит доставка?
-
+
Стоимость доставки по России и зарубеж рассчитывается автоматически и индивидуально для каждого заказа — в зависимости от:
Точную сумму вы увидите в корзине сразу после того, как укажете адрес доставки — цена подтягивается напрямую от СДЭК
- города/страны доставки,
- веса и габаритов посылки,
- способа получения (пункт выдачи СДЭК или курьером до двери).
Точную сумму вы увидите в корзине сразу после того, как укажете адрес доставки — цена подтягивается напрямую от СДЭК
Управление файлами cookie
Настроить
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены. Настройки остальных файлов cookie можно изменить.